| Просфорник.Ру http://www.prosfornik.ru/forum/ |
|
| печати из Софрина http://www.prosfornik.ru/forum/viewtopic.php?f=5&t=36 |
Страница 1 из 1 |
| Автор: | инокиня Анфуса [ 24 сен 2009, 05:54 ] |
| Заголовок сообщения: | печати из Софрина |
Подскажите,для чего на софринских печатях острые края?Как пользоватьтся такими печатями?мне приходилось их спиливать. |
|
| Автор: | Alik [ 25 сен 2009, 10:15 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: печати из Софрина |
Бортик по окружности печати нужен, чтобы уплотнить и лучше зафиксировать саму поверхность напечатанного на просфоре. Считается, что зубчики на бортике, разрезая тесто, улучшают динамику пропечатывания.. Однако, мне кажется, что тут произошла некоторая путаница: бортик, на металической или пластиковой печати, фиксируя печать сам прекрасно справляется с прорезанем теста, а вот деревянные печати без окантовки делают с нарезаными зубцами по окружности, с тем чтобы лучше зафиксировать плоскость печати, поборов сопротивление теста по краям, подрезая краешки. |
|
| Автор: | matreschka [ 12 окт 2009, 21:49 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: печати из Софрина |
инокиня Анфуса писал(а): мне приходилось их спиливать. а это идея.. мучалась, но както не подумала об этом.. |
|
| Автор: | matreschka [ 12 окт 2009, 21:51 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: печати из Софрина |
Alik писал(а): бортик, на металической или пластиковой печати, фиксируя печать сам прекрасно справляется с прорезанем теста вот-вот.. у меня иногда прорезают не то, что нужно))) |
|
| Страница 1 из 1 | Часовой пояс: UTC + 3 часа [ Летнее время ] |
| Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|